Kako pripraviti malčka, da jedo zelenjavo

Zelenjava je bistveni del naše prehrane - žal za malčke ni vedno najbolj okusna. Nezadostno uživanje zelenjave lahko vpliva na naše zdravje, zato se mnogi starši sprašujejo, kako svojega malčka pripraviti do zelenjave.

Mnogi ljudje ne vedo, da zdravstveni organi priporočajo uživanje vsaj 5 sadja in zelenjave na dan ^(ena) . Doseganje tega je za mnoge družine zastrašujoča naloga.

Najboljši način je dati zgled in jesti svojo zelenjavo, vendar to ni vedno dovolj. Včasih morate biti bolj ustvarjalni, na primer uporabiti zabaven recept ali spretno skriti zelenjavo. Če imate težave na tem področju, začnite z upoštevanjem nekaterih spodnjih nasvetov.

Kazalo

• Zakaj malčki ne marajo zelenjave?
• Kako pripraviti malčka, da jedo zelenjavo
• Deset otrokom prijaznih zelenjavnih receptov
• Koliko naj malčki pojejo
• Zelenjava nas naredi močne

---

Zakaj malčki ne marajo zelenjave?

Najprej se pogovorimo, zakaj so malčki in nekateri starejši otroci izbirčni pri uživanju zelenjave. Ko se živila prvič uvedejo v starosti od 4 do 6 mesecev, jih običajno ponudimo v zelo osnovni obliki, brez dodanih sladkorjev in soli. Ko namizna hrana postane del prehrane, se otrokovo brbončice razširi skupaj z okusom po določenih okusih in začimbah. Ker starejši dojenčki pogosto jedo pire ali pasirano različico tega, kar jedo njihove družine, takšni obroki vplivajo na okusne preference.

Preden pomislite: Oh, vsega sem jaz kriva, morda ni. Obstajajo prepričljivi dokazi, da sladkor, sol in maščoba, ki jih najdemo v pakirani hrani za malčke, dajejo prednost tej hrani namesto zelenjavi. Zato je pomembno, da preverite hranilne vrednosti, preden jih daste svojemu otroku.

Poleg tega je oglaševanje hrane povsod. Pomislite, kdaj ste zadnjič sedeli s svojim malčkom in gledali izobraževalno oddajo ali video. Prepričan sem, da sta bila oba zasuta z oglasi za raznovrstno otrokom prijazno hrano ^(dva) . Ker večina teh oglasov ne govori o špinači in brokoliju, je zelenjava za vašega malčka manj privlačna, ko je na krožniku.

Torej, tukaj je nekaj nasvetov, kako preprečiti, da bi vaš malček jedel samo tisto, kar imenujem otroška trifecta: makarone in sir, pico in piščančje nageljke.

Kako pripraviti malčka, da jedo zelenjavo

eno.Zahrbtna zelenjava

Skrivanje zelenjave je morda zahrbtno, vendar je pametno. Pireji so fantastični za to, saj jih lahko dodate, ne da bi bili preveč očitni.

• Barve:Bodite previdni pri barvah. Uporabite belo ali oranžno zelenjavo, kot sta rumena buča ali cvetača, k maku in siru. Ko je zmešana, bo videti kot sir in mu bo dala kremasto teksturo.
• mesne jedi:Če kuhate z mesom, kot so lazanje ali mesne kroglice, uporabite nastrgano korenje, peso ali bučke. To ne samo da poveča vnos zelenjave, ampak naredi jed tudi okusno. Pri juhah poskusite izcediti zeleno in temu primerno dodati. Mnogi malčki ne marajo videti zelenjave, zato jim bo pasiranje v juhah morda bolj prijetno.
• zabava:Zabavo lahko naredite tudi tako, da poustvarite zelena jajca in šunko dr. Seussa. Brokoli pretlačimo v pire in ga umešamo v jajca.

To tehniko priporočam številnim mojim staršem. Paradižnikova omaka je na primer odličen način za skrivanje kuhane zelenjave. Preprosto jih dodajte v mešalnik z izbrano omako, nato pa jo segrejte. To omako lahko uporabimo na testeninah za malčke, ki so pripravljeni jesti rdečo omako, ali kot omako za pico, ki jo dodamo pripravljenemu testu za pico. V vsakem primeru bo vaš otrok dobil nekaj porcij zelenjave.

dve.Naj bo sladko

To se sliši nenavadno, a zahvaljujoč ljubiteljem zelenjave je veliko sladkih pekovskih izdelkov, ki so polni zelenjave. Ste že slišali za uporabo bučk v čokoladni torti? Je okusna in, še bolje, tako subtilna, da je vaš malček ne bo opazil.

• piškotki:Pri peki piškotov pogosto uporabimo veliko masla. Lahko pa nekaj tega nadomestite s pirejem iz belega fižola, tako da bo testo nekoliko bolj zdravo. Banane so tudi odličen nadomestek in vam omogočajo, da zmanjšate količino sladkorja v vašem receptu. Za brownije dodamo paket pasirane špinače.
• Torte in palačinke:Lahko poskusite dodati tudi peso v čokoladni kolač, pa tudi korenje ali bučo v rumeni barvi. Jeseni eksperimentirajte z bučnimi palačinkami. Pomembno pa je, da se barve ujemajo - ne pozabite, da se vsa svetla zelenjava poda k svetlim tortam.

3.Zamenjave

Če ne morete vtihotapiti zelenjave, preprosto zamenjajte celotno stvar.

• Vege burgerji:To so odlični nadomestki namesto običajnih mesnih polpetk in delajo čudeže. Lahko jih prikrijete s sirom in drugo zelenjavo, ki jo je vaš malček vajen jesti z burgerji. Samo preverite, kateri vegetarijanski burgerji so certificirani, brez heksana. Heksan se uporablja pri predelavi nekaterih različic na osnovi soje in je nevrotoksin ⁽³⁾ .
• špageti squash:To je božji dar za izbirčne jedce. Videti in precej okusa je kot pravi špageti. Pokrijte ga z omako in sirom – vaš malček nikoli ne bo opazil razlike.
• tacos:Tacosi so še en odličen način za zamenjavo mesa. Namesto govedine uporabite zelenjavne drobtine. Prikrijte ga pod kislo smetano ali naribanim sirom.

štiri.Juice It

Enostaven način, da naredite zelenjavo privlačnejšo, je ustvarjanje amalčkom prijazen sokali koktajl. Če vašega malčka ne moti, ga zlahka postrežete takšnega, kot je. Lahko ga naredite tudi v smoothie, tako da dodate jogurt, maslo iz oreščkov ali mleko. Smutiji imajo dodatno prednost, saj ohranjajo vlaknine sadja ali zelenjave, hkrati pa naredijo okus malčkom prijaznejši.

• Ledeni udarci:Z zelenjavnim sokom lahko ustvarite zabavne ledene poke. Vse je bolj zabavno, ko je v obliki ledene poslastice.
• sadje:Če dodate malo sadja, ne bo škodilo - le dalo bo nekaj sladkosti. Banane, špinača, grozdje, med in nekaj grškega jogurta so hranljiva mešanica.

Na trgu je na voljo veliko pripravljenih mešanih sokov in smutijev, kar je zelo priročno za zaposlene starše. Nekatere pa vsebujejo dodan sladkor, zato je pomembno preveriti oznako hranilne vrednosti.

Prav tako imam nekaj staršev, ki uporabljajo ustekleničen sadni sok za pripravo zelenjavnih smutijev za svoje otroke. Na žalost takšni sokovi vsebujejo veliko sladkorja, zaradi česar je smoothie nezdrav ⁽⁴⁾ . Namesto tega priporočam uporabo kokosove vode, ki daje tudi dodan kalij.

Opomba urednika:

Leah Alexander, MD, FAAP

Dojenček, mlajši od 12 mesecev?

Če je vaš malček mlajši od 12 mesecev, ne dodajajte medu v njegovo prehrano. Med lahko vsebuje bakterijo, imenovano Clostridium, ki lahko povzroči botulizem pri dojenčkih, stanje, ki povzroča oslabelost mišic. ⁽⁵⁾ .

5.Naj bo zabavno

Namesto uporabe sile se poskusite zabavati. Malčki imajo radi, ko naredite situacijo zabavno, in odličen način za to je ustvarjanje igre ⁽⁶⁾ .

Usedite se s svojim malčkom in si pomagajte pri razdelitvi zelenjave v barvno označene kategorije. Nato jih lahko vprašate, katero barvo bi morali jesti danes. Tisti, ki ga izberejo, mora biti eno od živil na obeh vaših krožnikih.

Lahko jih tudi vprašate, katero barvo dodati pici ali tacosu. S tem jim dajete občutek dosežka, saj pomagajo pri večerji.

6.Vključite jih v proces

Naš malček je preziral zelenjavo, dokler ni začel pomagati v kuhinji. Vključitev njega v postopek je bila namig, ki je delal čudeže. Če bi mu dovolil narediti svoje majhne poskuse, bi jih na koncu tudi pojedel.

Najbolje je, da začnete z ustvarjanjem varnega prostora - vsi ostri noži s pulta. Otrokom prijazno kuhinjsko orodje zlahka najdete na spletu. Nato izberite majhen izbor zelenjave, na katerega se bodo osredotočili – izberite predmete, ki se dobro ujemajo.

Naj se poglobijo v proces. Prosite jih, naj izberejo način kuhanja, vendar naj bodo proč od štedilnika. Medtem ko se zelenjava kuha, naj vaš malček pripravi nekaj drugega.

Ko končate, naj vaš pomočnik potrese preliv, na primer italijansko začimbo ali malo sira. Presenečeni boste, ko boste videli, kako navdušen se bo vaš malček kopal.

Nekateri moji pacienti imajo radi določene začimbe ali začimbe. Zdi se, da je kečap priljubljen. Moje priporočilo staršem je, da če bo njihov otrok jedel zelenjavo, ko je bil dodan kečap, potem jo uporabi.

Opomba urednika:

Leah Alexander, MD, FAAP

7.Naučite jih o izdelkih

Za starejše malčke ga lahko naredite poučnega, kar jim bo na dolgi rok koristilo. Zgodnje učenje, kako izbrati zrel paradižnik ali zakaj olupimo krompir, bo samodejno postalo vznemirljivo.

Ni nujno, da se to zgodi samo ob obroku – to lahko storite tudi med nakupovanjem živil. Z malčkom se pogovorite o tem, od kod prihaja zelenjava – če raste nad ali pod zemljo. Pojasnite zelenjavne barve in kako nam vsaka koristi, na primer rdeča zelenjava, ki podpira srce in oči ⁽⁷⁾ .

Vprašajte, katere so jim všeč in kaj ne. Morda vaš malček uživa v jesti steblo brokolija, vendar ne mara vrha. Nato razložite, kaj vam je ljubše - vendar poskusite spodbuditi okušanje, preden se odločijo.

Če želite njihovo navdušenje dvigniti na višjo raven, razmislite o zasaditvi majhnega zelenjavnega vrta na svojem dvorišču. Tako bodo še bolj želeli poskusiti novo zelenjavo.

8.Poskusite Dips

Okusnohumus dipje vedno vključen na našo večerjo in našim otrokom je bil vedno všeč. Vključitev pomakov omogoča vašemu malčku interakcijo s hrano – tako je prehranjevanje toliko bolj zabavno.

Uporabite lahko različne dipove, morda celo vključite dve možnosti na mizo. Poleg humusa lahko za prigrizek poskusite guacamole, sadno salso, ranch dip ali celo arašidovo maslo.

9.Videz je pomemben

Pogosto jemo z očmi, zato nas zaradi vizualno neprivlačne hrane lahko obotavljamo, da bi jo poskusili ⁽⁸⁾ . Malčki niso nič drugačni, če ne še slabši. Včasih se zdi, da je tisto, kar se nam zdi privlačno, mlademu grdo.

Tu lahko pomagajo zabavni modelčki za piškote. Če zelenjavno polpete spremenite v dinozavra ali konja, postane bolj privlačna za vašega malčka. Ustvarite majhno vodno luknjo na krožniku z uporabo ranča, v katerem lahko živali plavajo, in dobite zmagovalca.

10.Odpravite konkurenco

Naš malček bi vedno pojedel vse ogljikove hidrate na krožniku, nato pa prefinjeno odrinil zelenjavo. Vendar ga je z izločitvijo konkurence spodbudilo k uživanju zelenjave.

Otroci bodo vedno izbrali najbolj vznemirljivo hrano kot ostalo. Toda če bodo izpustili to zanimivo hrano, bodo otroci imeli samo eno izbiro - zelenjavo!

Vedno lahko začnete s serviranjem zelenjave, podobno kot predjed. Preden preidete na glavno jed, ponudite nekaj korenja, češnjevega paradižnika in kumare. To lahko razbremeni stres, saj je vaš malček že zaužil precejšnje število zelenjave.

enajst.Vodite z zgledom

Vaš malček zagotovo opazi, ali kot starš uživate zelenjavo ali ne. Če vidi, da je zelenjava običajen del družinskih obrokov (in tako je že od uvedbe prve hrane), bo odpor do njenega uživanja manj verjeten.

Malčki odsevajo vedenje ljudi okoli sebe. Uživanje zelenjave ni nič drugače ⁽⁹⁾ .

12.Izogibajte se formulam za malčke in dopolnilnim napitkom

V praksi opažam vse več staršev, ki svojim malčkom in starejšim otrokom dajejo dopolnilne pijače. Če imajo izbirčne jedce, ki uživajo minimalno sadje in zelenjavo, starši verjamejo, da so takšne pijače lahko nadomestek za manjkajoče prehranske hranilne snovi.

Starši boljših jedi verjamejo, da zagotavljajo dodatne vitamine in prehrano. Na žalost ni tako. Veliko takšnih dodatkov vsebuje veliko sladkorja in dejansko prispeva k izbirčni prehrani. Na žalost imam nekaj bolnikov, ki so popolnoma prenehali jesti hrano in dobesedno živijo z dodatnimi pijačami.

Zaradi povečanega trženja teh izdelkov sta WHO in AAP izdala izjave o njihovi uporabi. Niti formula za malčke niti dopolnilni napitki niso priporočljivi ⁽¹⁰⁾ .

Deset otrokom prijaznih zelenjavnih receptov

eno.Parmezan Bučke Vse

Bučke s parmezanom so odlična priloga ali prigrizek. So hrustljavi in ​​okusni ter vsebujejo veliko količino bučk.

Postrezite jih s kečapom ali drugimi omaki, ki jih vaš malček obožuje, in ne bodo opazili dodatnega zelenjavnega punča. Če nimate bučk, lahko uporabite cvetačo ali brokoli.

dve.Mavrične ocvrtke

Otroci obožujejo barve in hrano za prste, zato bo združitev obeh v eno jed zagotovo zmagovalna. Mavrične ocvrtke so enostavne za pripravo, v hladilniku pa lahko uporabite skoraj katero koli zelenjavo. Ta recept zahteva papriko, bučke, koruzna zrna in korenje.

3.Skodelice iz brokolija Cheddar Quinoa

Te mini skodelice s cheddar kvinojo iz brokolija so fantastična hrana za prste in zabaven način serviranja brokolija. Za njihovo pripravo boste potrebovali nekaj mini modelčkov za mafine. Ko pa so pripravljene, jih lahko vaš malček uživa za prigrizke, večerjo ali celo v škatli za kosilo.

štiri.Hidden Veggie Power Popsicle

Če iščete zdravo poslastico, potem so te skrite zelenjavne sladice dobra izbira. So sladki, a citrusni, s pridihom zelenjave. Je odlična mešanica zelenjave in sadja, z uporabo korenja, pomaranč, manga in ananasa.

5.Mac in sir s skrito zelenjavo

Makaroni in sir ponujajo odlično priložnost, da vključite veliko zdrave zelenjave, ne da bi preglasili okus po siru. Ta recept zahteva korenje, cvetačo in veliko maslenih bučk – zelenjave, ki je pogosto na seznamu malčkov, ki jih ne jedo.

6.Zelenjavni čokoladni mafini z arašidovim maslom

Odličen način za prikrivanje zelenjave je čokolada in arašidovo maslo. Ti mafini služijo kot nedeljska poslastica za vašega malčka. So vlažne in sladke in vaš malček ne bo sumil ničesar.

Čokoladni mafini zahtevajo korenje in sladki krompir. Testo bodo dali odlično teksturo, ne da bi dodali okus.

7.Špinačni mafini

S kombiniranjem ustvarite zabavne mafine na temo pošastišpinačav testo. Sicer navadne, bele torte bodo dobile zelen videz, odlične za noč čarovnic.

Ti mafini so zanimiva kombinacija špinače, vanilije in banan. Odlične so za majhne malčke, ki se navadno izogibajo zelenja.

8.Supercharged Chili

Za zdravo jed za večerjo, ki vključuje tako zelenjavo kot meso, lahko poskusite ta napolnjen čili. Vsebuje zelenjavo, kot so bučke, jajčevci, zelena, poper in čebula.

Trebušček vašega malčka bo pustil poln dobrote, prav tako pa ga je enostavno kuhati. Vse sesekljamo in pustimo vreti do večerje.

9.Vrhunska skrita zelenjavna lazanje

To je odličen hit za malčke, ki že ljubijo lazanjo. To je kombinacija korenja, gob, cvetače, rdeče leče in špinače. Recept zahteva tudi rdeče vino, kar vam daje dober izgovor, da po dolgem dnevu odprete steklenico.

Je okusna in kot nalašč za skrivanje nekaterih zahtevnejših zelenjav, kot je špinača.

10.Mesne kroglice s Sneaky Veggies

Mesne kroglice so izjemna hrana na otroških rojstnodnevnih zabavah – enostavno jih je narediti in skoraj vsi otroci jih imajo radi. Še ena odlična stvar pri mesnih kroglicah je, da je recept enostavno prilagoditi. Dodate lahko skoraj vsako zelenjavo, vendar je korenje vedno hit.

Koliko naj malčki pojejo

Čeprav malčki rastejo, ne potrebujejo velikega krožnika, polnega mesa in zelenjave. Jesti morajo majhne porcije, približno četrtino vaše.

Na dan poskušajte svojemu malčku dati 40 kalorij za vsak centimeter njegove višine ^(enajst) . Torej, če je vaš otrok visok 32 centimetrov, bi moral zaužiti približno 1300 kalorij. Upoštevajte, da se to razlikuje glede na stopnjo aktivnosti in zgradbo vašega otroka.

Pri zelenjavi naj vaš malček zaužije 1 do 3 žlice zelenjave z vsakim obrokom. Načrtujte eno žlico za vsako leto starosti, nato pa poskrbite, da jo uravnotežite z žiti in beljakovinami.

---

Zelenjava nas naredi močne

Za odraščajočega malčka je bistvenega pomena zdrava prehrana z dobrim ravnovesjem zelenjave in beljakovin. Zagotavlja energijo in vitamine za podporo njihovi rasti. Vendar jih ni vedno lahko pripraviti do dobre hrane.

Starši se pogosto sprašujejo, kako svojega malčka pripraviti do zelenjave, in na srečo to ne zahteva veliko truda. Lahko greste na zahrbtno pot, tako da skrijete zelenjavo v najljubše jedi. Ali pa se s svojim malčkom pogovorite o koristih in ga prepričajte, da razume, zakaj je pomembno jesti.