Osnovni jedilniški bonton: Uporaba noža in vilic

Kar zadeva jedilnico, sta vilica in nož dva bistvena pripomočka, ki se uporabljata pri uživanju hrane, ne da bi ustvarili družabno napako in si naredili nered v rokah. Vendar se pri mnogih ljudeh vilice in nož uporabljajo na način, da si hrano preprosto zataknejo v usta, ne da bi pomislili na ustrezen bonton. V mnogih primerih ljudi niso naučili, kakšen je pravi bonton, ko gre za prehranjevanje z vilicami in nožem.

Pri uporabi etikete vilic in nožev obstajata dva glavna sloga. Ti slogi so kontinentalni slog, ki ga običajno imenujemo evropski slog, in ameriški slog. Prvi slog je kontinentalni slog, ki izvira iz Evrope. Drugi slog velja za ameriški slog, ki izvira iz ZDA. Oboje je sprejeto v večini družabnih situacij, tako formalnih kot neformalnih.




Kontinentalni slog

Ko uporabljate kontinentalni slog, vilice položite v levo roko in z nožem režite v desni roki. Postavitev prstov je bistvenega pomena za pravilno uporabo bontona. Ko gre za uporabo vilic, vstavite vilice v živilski izdelek s hrbtno stranjo vilic, obrnjeno stran od sebe. Kar se tiče namestitve prstov, s prstom povlecite prst okrog hrbta vilic.

Ko uporabljate nož, kazalni prst iztegnete tudi vzdolž hrbtenice noža, da se trdno oprime in lažje odrežete kos hrane. Držite vilice v levi roki, vilice dvignete, ne da bi spremenili položaj prsta, da košček hrane vstavite v usta. Po rezanju kosa hrane vam ni treba odložiti noža, če nameravate z vsakim ugrizom še naprej rezati hrano pred seboj.



Počitek v primerjavi s končanim pozicioniranjem

Čeprav vam ni treba odložiti noža med ugrizi, včasih je pravi bonton, da odložite nož in vilice na krožnik. Takrat nameravate požirek pijače ali grižljaj večerjo ali kruh. V tem primeru lahko nož in vilice postavite na ploščo na določen način.

Preprosto postavite nož proti sredini plošče z vilicami, naslonjenimi na vrh rezila noža. Če ste končali z obrokom, nastavite nož in vilice na sredino in pod kotom desno od plošče, ne pa nujno, da se prekrivata. Upoštevajte razliko na zgornji sliki. To bo poslalo neizgovorjeno kodo natakarju ali gostitelju, da počivate med ugrizi ali pa ste končali s svojim obrokom.



Ameriški slog

Ameriški slog se le nekoliko razlikuje od kontinentalnega. Postavitev prstov vzdolž vilic in noža sta enaka. Edina razlika je v tem, da bi z uporabo ameriškega stila vilice po rezanju kosa hrane preklopili na desno roko. Ko vilice preklopite v desno roko, je dno vilic obrnjeno proti mizi, ko vilice vstavite v usta, roglji pa so pokonci.

Poleg tega vilic s hrano ne dajete v usta, medtem ko nož še vedno držite v roki, ker naj bi zamenjali roko. Ko nož postavite navzdol, da preklopite roke, položite nož ob rob plošče z rezilom navznoter.



Počitek v primerjavi s končanim pozicioniranjem

V primerjavi s kontinentalnim slogom bontona obstaja nekaj rahlih odstopanj med pozicioniranjem in mirovanjem.

Če počivate med grižljaji, požirate požirek pijače ali se morate na kratko oprostiti od mize, položite nož na rob krožnika tako kot takrat, ko vilice prestavite v usta. Vilice pa so postavljene v enakem položaju kot počitek kontinentalnega sloga, razen z roglji, obrnjenimi navzgor.

Če ste končali z obrokom, lahko vilice in nož spočijete podobno kot pri kontinentalnem ali evropskem slogu. Razlika je v tem, da boste roglje vilic pustili obrnjeni navzgor. To se imenuje postavitev v položaj 10:20. Pomislite na svojo ploščo kot na uro. Nož in vilice so usmerjeni proti položaju 10. ure, ročaji pa proti položaju 20 minut (4 na številčnici ure).

Anketa

Kateri jedilni slog imate najraje?

  • Ustrezen ameriški slog jedilnice
  • Ustrezen evropski slog jedilnice
  • Niti; V jedilnem bontonu ne razmišljam veliko.
Bonton Emily Post, 19. izdaja: Načini za danes (Emily's Post's Etiquette) Kupi zdaj

Drugi bonton, ki ga je treba upoštevati

Obstajajo tudi druga pravila bontona, ki jih je treba upoštevati pri prehranjevanju z vilicami in nožem, razen namestitve prstov. Po uporabi noža in vilic nikoli ne postavljajte nazaj na mizo. To bi povzročilo, da se namizna ali večerna krpa umaže.

Kaj pa zrezek za rezanje zrezkov in drugega mesa? Pri nožih za zrezke si je treba zapomniti nekaj pravil. Če ste v restavraciji, lahko od strežnika zahtevate nož za zrezke. Če pa ste v zasebni rezidenci, se šteje za nenavadno zahtevati nož za zrezek, če ni bil ponujen. Eden od možnih razlogov za to je, da je večino mesa mogoče rezati z dobrim nožem za večerjo. Tvegate, da boste žalili kuhanje vašega gostitelja, če zahtevate nož za zrezke, ki nakazuje, da je meso trdno ali preveč kuhano. Če uporabljate nož za zrezke, veljajo enaka pravila bontona kot za običajni noč za večerjo.

Prav tako nikoli ne smete rezati masla z nožem za večerjo. Če želite odrezati jeziček masla, uporabite ločen nož, imenovan maslen nož.

Če ste dobili nož za ribe, morate pri uporabi ribjega noža uporabiti določen bonton. Namesto da ga držite in uporabljate kot običajni večerni nož, ga držite bolj, kot da držite svinčnik. Ta postavitev se uporablja pri obeh stilih jedilnice. Razlog, zakaj držite ribji nož na ta način, je ta, da lahko ribi z razredom in lahkoto odstranite majhne kosti.

Ne glede na to, ali gre za formalno ali neformalno jedilnico, ne pozabite sedeti pokonci in držite komolce od mize, tako da med žvečenjem počivate na zapestjih ob robu mize. Če ustavite jesti ali ko končate z obrokom, položite roke v naročje, medtem ko uživate v vljudnem večernem pogovoru. Morda se vam zdi zapleteno, ko se prvič naučite pravilnega bontona, toda s pravilno uporabo noža in vilic boste postali podobni drugi naravi in ​​se boste počutili bolj sproščeno.